Mango chutney

Meesterlijke Mango Chutney

Mango is een fruitsoort waar je lichaam heel blij van wordt. Mango zit namelijk boordevol vitamines, mineralen, enzymen en het is een prebiotic food. Wat betekent dat er prebiotische vezels inzitten die selectief de groei en/of de activiteit van één of meerdere soorten bacteriën in de dikke darm stimuleren en daarom heel goed zijn voor je darmen en je spijsvertering.

Een heerlijk product om veel in de keuken te gebruiken. Deze keer hebben we er een spicy mango chutney van gemaakt, maar je kunt mango ook goed in salades verwerken, smoothies, breakfast bowls en als tussendoortje.

Wat heb je nodig voor de mango chutney

  • 2 eet rijpe mango’s
  • 1 el agave siroop of ahorn siroop
  • 1 rode peper
  • 1 tl peper
  • Snufje Himalaya zout
  • Sap van 1 limoen
  • Snufje kurkuma

Tip: lekker om te serveren met wat papadums of met dit lekkere Indiase recept

Bereiding

  1. Snijd de mango in kleine blokjes en doe ik een bakje met de agave of ahorn siroop
  2. Haal vervolgens de zaadlijst uit de rode peper en snijd de peper in dunne ringetjes
  3. Bak de mango aan in een hapjespan tot het zacht wordt
  4. Voeg de agave toe en bak mee tot dat het mooi is gekarameliseerd
  5. Voeg de pepers bij de mango samen met de peper, zout en blus af met de limoen sap en kurkuma
  6. Roer goed door en schep in een bakje

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

1
Lees vorig bericht:
Indiase Dahl
Indiase dahl met dosa’s en frisse vegan yoghurt saus

Zin in een heerlijke, smaakvolle en gezonde vegan maaltijd? Dit is echt mega lekker en voedzaam. Uiteraard hebben we het...

Sluiten