0
Troebele Thaise kippensoep
Vandaag zetten we een gezonde kippensoep op tafel. Een Thaise gezonde kippensoep en dus een klein beetje spicy. Ideaal als je veel monden moet vullen; een grote pan soep! Snel en makkelijk om te maken en boordevol gezonde voedingsstoffen, zoals vitamine A, vitamine B, vitamine C en ijzer. Deze soep is misschien iets anders dan je van een kom kippensoep verwacht door de taugé en tomaat, maar is daarom juist erg gezond. Verschillende studies hebben zelfs aangetoond dat het eten van tomaat bepaalde soorten kanker tegen gaat. Lekker veel tomaatjes eten dus!
Wat heb je nodig:
- 400 gram biologische kipfilet of kippendij
- 200 gram taugé
- 200 gram tomaat
- 3 el red curry pasta
- Handjevol verse koriander
- 2 liter gekookt water
- 2 blokjes kippenbouillon
~ adv. ~
Bereiding
- Breng het water in een grote soeppan aan de kook en voeg dan de kippenbouillon toe
- Snijd de kip in kleine stukjes
- Was de taugé en de tomaten goed af en snijd daarna de tomaat in stukjes
- Voeg dan de groente, kip, curry pasta en peper bij het gekookte water met bouillon
- Goed blijven roeren tot de kip goed gaar is
- Voeg als laatste de verse koriander toe en opscheppen maar!
Variatietip:
Je kunt ook de helft van het water vervangen met een helft kokosmelk. Daardoor wordt de kippensoep voller en romiger, ook erg lekker!
