s
bonen op toast recept

Luxe bonen op toast

Bonen op toast, heerlijk Engels! Zelf houd ik niet van witten bonen in tomatensaus maar deze bonen op toast, ‘luxe bonen op toast’, leken mij wel heel erg lekker toen ik Save With Jamie aan het kijken was. Het frisse van de munt, het zure van de tomaat en citroen, het zoete van de doperwten en dat in combinatie met knoflook, olie, zout, tuinbonen en bosui… Moet ik nog meer zeggen? Oja de finishing touch is wat parmezaan. Het is een werkelijke smaaksensatie en must eat!

Wat heb je nodig voor de luxe bonen op toast

voor 4 broodjes

  • 4-5 cherrytomaatjes
  • Extra virgin olijfolie
  • 2 stengels bosui
  • 1 citroen
  • Handvol verse munt
  • 200 gr doperwten
  • 200 gr tuinbonen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • Parmezaan naar smaak
  • 4 flinke sneden zuurdesem of speltbrood

Bereiding

  1. Snijd de bosui in kleine ringetjes en de tomaatjes in partjes
  2. Doe het groene gedeelte van de bosui samen met de tomaat in een apart schaaltje
  3. Doe daar 4 eetlepels olijfolie en het sap van een halve citroen bij
  4. Breng op smaak met wat peper en zout en zet opzij
  5. Gebruik dan het witte gedeelte van de bosui, pak daar een klein schaaltje voor en sprenkel daar ook wat citroen overheen en zet opzij
  6. Pluk de blaadjes van de munt en gooi de stengels in een pan kokend water met wat zout
  7. Blancheer dan de erwten en bonen voor 2 minuten in de pan met kokend water en de munttakjes (dit is voor extra smaak)
  8. Toast ondertussen de sneden brood
  9. Als de toast klaar is smeer je ze in met een teentje knoflook en een takje rozemarijn, sprenkel er daarna wat olijfolie overheen en wat zeezout
  10. Snijd de munt fijn (houd wel wat blaadjes apart)
  11. Mix de bonen met de munte en de tomaten, bosui dressing en schep het daarna op de toast
  12. Strooi daarna de witte ringetjes van de bosui erover samen met de overgebleven munt en top met wat heerlijke parmezaan

bonen op toast recept

toast recept bonen

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

Lees vorig bericht:
brownie glutenvrij recept
Glutenvrije brownie cherry-choco

Brownies, yumm heerlijk vinden we die! Gezond is meestal anders, maar soms mag je ook gewoon iets waar je heel...

Sluiten