vegetarisch voorgerecht courgette carpaccio

Vegetarische carpaccio van courgette

Vegetarische carpaccio van courgette. Is dat niet saai of smakeloos? Nee absoluut niet! Deze carpaccio is erg interessant vanwege de verschillende smaken; zoet, zuur en een beetje spicy. Juist door de eenvoud heeft het een heerlijk verfijnde smaak. Courgette carpaccio is een simpel, gezond voorgerecht. Je weet in ieder geval dat je, voordat je aan het hoofdgerecht begint, flink wat vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen krijgt. Verrassend lekker, proberen dus!

Courgette wordt in de zomer gekweekt in Nederland, maar oorspronkelijk komt de groente uit Mexico. Er zijn ontzettend veel recepten te bedenken waar courgette in verwerkt wordt, het is dan ook een veel gebruikte groente.

courgette in plakken snijden

Wat heb je nodig:

voor 4 personen

  • 2 courgettes
  • Olijfolie extra vierge
  • Zout en peper
  • Citroensap
  • 1/2 rode peper
  • Parmezaanse kaas

Bereiding:

  1. Snijd of schaaf de courgette in dunne plakken
  2. Strooi wat zout over de courgette zodat het vocht eruit trekt en dep af met een keukenpapiertje
  3. Verdeel de dun gesneden courgette over de borden
  4. Snijd de rode peper fijn
  5. Besprenkel met olijfolie, peper, zout en parmezaanse kaas

courgette carpaccio vegetarisch voorgerecht

vegetarisch voorgerecht courgette carpaccio

[info]Tip! Hoe langer je de carpaccio laat staan hoe lekkerder de smaak wordt.[/info]

Op Eerlijkereten.nl vind je allerlei gerechten en weetjes over gezond eten. Het doel is om iedereen te introduceren met de mogelijkheid tot een gezonder, fitter en gelukkiger leven. Het kan zijn dat je bepaalde dingen niet mag eten vanwege allergieën, andere gezondheidsklachten hebt of gewoon energieker en vitaler door het leven wilt gaan. Dat doe je door bewuster met je eten om te gaan, weten wat je eet en natuurlijk genieten van (h)eerlijk eten!

Post a Comment

Lees vorig bericht:
kokos pap maken
Krankzinnig lekkere kokospap

Pap, dat is een tijd geleden... Terwijl zelf pap maken heel makkelijk is en je hele leuke variaties kunt bedenken,...

Sluiten